Echo 미들웨어 샘플 코드 작성

## 설명
Echo 프레임워크 미들웨어 블로그 글을 위한 샘플 코드 작성

## 작업 내용
- Echo 빌트인 미들웨어 설정 예제 (Logger, Recover, CORS, RequestID, RateLimiter, Gzip 등)
- 커스텀 미들웨어 구현 (구조화된 로깅 zap 연동, JWT 인증)
- 통합 예제 서버
- 테스트 코드

## 코드 위치
`golang/middleware/`

## 참조
- blog-v2 PRD: `docs/start/6_13_go_middleware_prd.md`