Поиск находит отдельные сообщения, но почти всегда хочется увидеть контекст.
Наверное, можно научиться прямо elastic'ом показывать полные логи.
Если почему-то не получится elastic'ом, то можно сделать отдельные страницы с полными логами статикой, и из выдачи поиска ссылаться на них.