[FIX] 회원탈퇴 시 채팅 사용자 정보를 알 수 없는 사용자로 처리

[Dimo-2562]

❤️ 기능 설명

회원 탈퇴/삭제 이후 기존 채팅 기록은 보존하면서 사용자 식별 정보는 알 수 없는 사용자로 표시되도록 수정했습니다.

• 탈퇴 회원 또는 hard delete로 sender/member 참조가 끊긴 사용자를 채팅 응답에서 익명 처리
• 회원 탈퇴 이벤트 발행 후 chat 도메인에서 개인 채팅방 표시명 '알 수 없는 사용자'로 처리
• 삭제 전 이름으로 direct 채팅방 검색이 되지 않도록 보강
• hard delete 전처리 서비스로 채팅 메시지 sender, 채팅방 참여자 member 참조, 읽음 상태 정리
• chat_message.sender_id, chat_room_member.member_id FK를 hard delete 보존 정책에 맞게 정리
• message_read_status는 ID 기반 테이블로 유지하고 전처리에서 명시 삭제
• Member.chatRoomMembers의 cascade/orphanRemoval 제거
• 채팅 도메인 Modifying 쿼리에 flushAutomatically = true 적용

연결된 issue

연결된 issue를 자동으로 닫기 위해 아래 {이슈넘버}를 입력해주세요.

close #594

🩷 Approve 하기 전 확인해주세요!

• 회원 hard delete scheduler 구현 시 꼭 ChatMemberHardDeleteCleanupService를 사용해서 채팅 관련 처리를 해주세요! @kanghana1
• message_read_status.member_id는 FK/Member 연관관계를 추가하지 않고 ID 기반으로 유지합니다.
• direct 채팅방 이름 검색 누수 방지는 회원 탈퇴 이벤트에서 displayName 스냅샷을 익명화하는 방식입니다.

✅ 체크리스트

• PR 제목 규칙 잘 지켰는가?
• 추가/수정사항을 설명하였는가?
• 테스트 결과 사진을 넣었는가?
• 이슈넘버를 적었는가?