fix(analytics): corregir vista v_ocupacion_diaria para contar reservas durante toda su estancia

[Ochoa-Stack]

fix/vista-ocupacion-diaria

Descripción del cambio

Corrige bug crítico en la vista analítica v_ocupacion_diaria que contaba reservas solo en su fecha de entrada en lugar de durante toda su estancia. El JOIN ahora evalúa si la fecha del calendario cae en el rango [fecha_entrada, fecha_salida), respetando el agrupamiento original por tipo de espacio para análisis macro de Data Science.

Este PR incluye 3 commits atómicos:

1. fix(infra): Ajuste de puerto MariaDB a 3308 para evitar conflicto con XAMPP
2. chore(testing): Exclusión de archivos de entorno y cache del versionado
3. fix(analytics): Corrección de lógica de fechas en vista analítica + test de integración

Tipo de cambio

• fix (corrección de bug en lógica de negocio)
• chore (configuración de testing)
• fix (infraestructura local)

Checklist de auto-revisión

• PHPStan no aplica (sin código PHP de aplicación modificado)
• PHPCS no aplica (sin código PHP de aplicación modificado)
• CHANGELOG.md actualizado con descripción técnica precisa
• Test de integración pasa (1 test, 4 assertions)
• Migración aplicada y validada en entorno local
• No hay deuda técnica introducida
• Commits atómicos siguiendo Conventional Commits