refactor: using Datetime instead of string form dates with Prisma

[risaddex]

🔨 Tenho uma nova PR para vocês revisarem

• 🤔 O que foi feito?

Alterado o tipo de coluna de string para timestamptz (utilizando o cast nativo do postgres para evitar drops temporários)
Não alterei os validators do Zod a nível de serviço, visto que o prisma aceita tanto Date / ISO Date como forma de input.

📗 Checklist do desenvolvedor

• Foi testado localmente?
• Foi adicionado documentação necessária (swagger, testes e etc)? - Não, pois nã

👀 Checklist do revisor

Revisor 1️⃣

• Você entendeu o propósito desse PR?
• Você entendeu o fluxo de negócio?
• Você entendeu o que e como foi desenvolvido tecnicamente a solução?
• Você analisou se os testes estão cobrindo a maioria dos casos?

🔗 Referênia

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[jmurowaniecki]

Boa jogada usar o cast do postgres sem fazer muito malabarismo 👏🏻